Lasagne

Lasagne var den ene af mine to livretter, da jeg var barn. Derfor var Lasagne også noget af det første jeg gik igang med at eksperimentere med. Jeg fik hurtigt lavet en god opskrift, men med tiden har jeg justeret og rettet til, og lige denne version er min favorit.

Opskriften rækker til 8 portioner

Du skal bruge:

350 g hvidkål

150 g gulerødder

100 g pastinakker

150 g rødbeder

1 stort løg

1 fed hvidløg

115 g beyondfars (eller anden plantefars)

1 dåse hakkede tomater

2 spsk olivenolie

1 spsk timian

1 boullionterning

25 g plantemargarine

50 g hvedemel

100 ml havrefløde

2 tsk revet muskatnød

3 spsk gærflager

1 liter vand

Salt efter smag

150 g fuldkornslasagneplader

Du gør sådan her:

Start med at hakke eller rive alle grøntsagerne

Steg løg i olivenolie, til de begynder at blive klare.

Tilsæt beyondfars, og brun det.

Tilsæt alle grøntsager, krydderier, hakket tomat og boullionterning. Lad det hele simre under låg, ved middel varme, imens du laver bechamelsauce. Rør et par gange undervejs. 

Smelt plantemargarine i en gryde.

Kom hvedemel i, og sørg for at mel og margarine bliver godt blandet.

Hæld vandet i lidt efter lidt, og rør godt, så der ikke kommer klumper i.

Tilsæt havrefløde, muskatnød og gærflager.

Smag til med salt. Det skal være lige en anelse for salt, da smagen absorberes af pastaen.

Læg lasagnen sammen. Start med en smule 'kødsovs', derefter bechamelsauce og så pastaplader. Fortsæt...og afslut med bechamelsauce.

Bag én time ved 200 grader.