Pandekager med surdej

Ind imellem sker det, at min bøtte med surdejsrester bliver fyldt godt op. Jeg nænne ikke at smide det ud, for det er meget der ville gå til spilde på den måde...og det består jo bare af mel og vand. Indtil videre har jeg fundet ud af at bruge surdejsrester til knækbrød og pandekager. Pandekageopskriften får du her.

Du skal bruge: opskriften rækker til 6-7 pandekager. 

100 g surdejsrester (min indeholder både hvedemel og rug)

100 g hvedemel

350 dl soyamælk

0.5 tsk bagepulver

1 spsk sukker

0.5 tsk salt

Evt 1 tsk kardemomme

(Evt fedtstof til stegning, hvis du ikke har en non-stickpande)

Du gør sådan her:

Bland de tørre ingredienser i en skål.

Kom soyamælk i, og rør godt, så der ikke er klumper i.

Bag pandekagerne på en middelvarm pande.

Jeg kan godt lide mine surdejspandekager med Fri plantemargarine og dadelsirup eller hybenrosesukker.