Januar er er kold og blæsende, og så gør det godt med en god varmende suppe...og denne er både nem at lave og mættende.
Du skal bruge:
En spsk plantemargarine
En stor porre - skåret i skiver
ca. 650 g kartofler
1 lille løg
1stort fed hvidløg (eller 2 små)
6 dl grøntsagsfond (eller vand og boullionterning)
1 dl plantefløde (jeg brugte havrefløde)
Lidt citronsaft
Salt og peber
Du gør sådan her:
Skyl porren, og skær den i skiver på ca.0,5 cm (Det er nemmest at skylle jord og snavs ud af en porre med lunt vand)
Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern.
Pil og hak løget.
Pil og knus hvidløgsfeddet.
Smelt margarinen i en gryde.
put porre, kartofler, løg og hvidløg i gryden, og lad det varme igennem i 10-15 min ved middelvarme. Det må endelig ikke begynde at tage farve, så rør undervejs.
Tilsæt grøntsagsfond (eller vand og boullionterning) og peber, og bring i kog. Lad simre i 15-20 min.
Skru ned for varmen, og tilsæt plantefløde og citronsaft efter smag.
Lad stå et par minutter, og server.
 |
| Jeg serverede suppen med hjemmebagt brød. |
Ingen kommentarer:
Send en kommentar