Forårsjævndøgnet skal fejres. Ved jævndøgn er nat og dag lige lange, og nu fejrer vi at dagene bliver længere og jorden bliver varmere. Med foråret bliver jorden frugtbar, og det er tid til at så frø il årets prydhaver og køkkenhaver. Både ægget og haren er symboler på frugtbarhed, og er i det gamle Rom brugt i frugtbarhedsritualer tidligere end 600 bc.
Jeg selv er ikke så meget til hverken æg eller harer. Jeg vil hellere gøre nogle urtebede klar, gå en tur i skoven, og samle urter til en salat, og drikke agernkakao og spise kage.
Du får Opskriften på min ostarakage lige her 💜💚
Du skal bruge:
Dej:
125 g margarine
150 g sukker
0,5 dl soyayoghurt
Revet skal af 2 lime
200 g mel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
0,5 tsk salt
35 ml limesaft
60 dl soyamælk med vanilje
Sirup:
75 g dadelsirup (eller agaverirup)
50 ml limesaft
5 tørrede rosenhoveder
Du gør sådan her:
Ovenen varmes til 180 g.
Rør margarine, soyayoghurt, revet limeskal og sukker i en skål.
Bland mel, bagepulver og natron i en anden skål.
I en ny skål blandes soyamælk og limesaft i en tredjeskål.
Hæld margarineblanding og soyamælk i melblandingen lidt ad gangen, skiftevis, så du undgår klumper.
Hæld dejen i en brødform, og bag i 45-60 min.
Hæld sirup og limesaft i en lille kasserolle. Varm let, og rør indtil det er helt er blandet. kom de tørrede blomster i siruppen, og lad det simre i 10 min. Fjern derefter blomsterne.
Prik huller i kagen med en strikkepind, og overhæld den med del lune sirup.
Når kagen er kølet helt, pyntes den med nyplukkede violblomster inden servering.
